城市文学瞭望角｜魂牵香椿芽

作者 勉梅

　　三月的春天，这个季节总是让我想起海原老家后院的香椿树。那是一棵高大的香椿树，每年春天，它都会长出嫩绿的香椿芽，为我们的生活增添一份清新的气息。老家后院的这棵香椿树有五六米高，绿荫满院，据说是我奶奶年轻时亲手种下的。从我记事的时候，就已经长得很高了，这棵香椿树陪伴着我一起成长，正如诗曰：“傲雪润芽醒谷雨，香笼伟岸叶生津。不知累世餐风苦，却献平生一片春。”

　　香椿树历经几度春夏秋冬渐渐长大，香椿芽越长越多，一缕春风吹来，香椿芽香味满院，飞向左邻右舍，飘向村外，惹得村里的“大厨”和“美食家”们经常光顾这棵高大的香椿树，频繁地拿着竹篮和柳筐讨要香椿芽，“争得新春第一鲜”好回家咬春尝鲜。

　　我的母亲，一位地道的农家妇女，总是能够巧妙地将这些香椿芽变成一道道美味佳肴。她会把香椿芽洗净，切碎，然后和鸡蛋、面粉等食材混合在一起，做成香椿饼。那个饼皮薄馅儿足，每一口都能吃到香椿的独特香味。“春日村头沐暖阳，一树椿芽独蕴香。鸡蛋腊肉皆绝配，惹客垂涎爱品尝。”那是我儿时最美好的记忆。

　　母亲还会用香椿芽做香椿炒蛋、香椿拌豆腐等菜肴。那些菜肴虽然简单，但却充满了家的味道，让一家人回味无穷。每当我吃到这些菜肴时，都会想起母亲在厨房里忙碌的身影，想起那个充满爱和温暖的家。

　　“雨前椿芽嫩无丝，食之竞月香齿颊。”妈妈经常对我唠叨：“香椿菜，以每年谷雨前食用最好，应该吃早、吃嫩、吃鲜；谷雨后椿芽生木质，口味变差，营养价值还低，对人体有害。”所以香椿芽是对老百姓有益的美食。香椿性寒，味苦平，对疮痛、脱发、目赤、肺热咳嗽有辅助疗效。民间又有“常食香椿芽不染病”一说。如今，我已经离开了家乡，去到外地求学。这里的春天虽然也有各种各样的美食，但却再也找不到老家那种香椿的味道。每当我想起那棵香椿树，想起母亲用香椿芽给我们做菜的日子，心中总会涌起一股深深的思乡之情。

　　香椿芽，“椿木实，而叶香，可啖”不仅仅是春天咬春的味道，更是一种情感的寄托，一种对过去的怀念。我会将这种味道珍藏在心中，让它成为我前进的动力和勇气。

　　三月的春天里，我好想念海原老家那棵香椿下“翁媪持钩围树采，笑声阵阵满农家”的温馨图景，它让我魂牵梦绕，口舌生津，欲罢不能。